พ.ศ. 2495: การบุกเบิกและโคนมชุดแรก

• มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้สั่งนำเข้า โคนมพันธุ์เจอร์ซีย์ จำนวนเพศผู้ 2 ตัว และเพศเมีย 6 ตัว จากประเทศออสเตรเลีย เข้ามาเลี้ยงไว้ที่เกษตรกลาง บางเขน
• มี ศาสตราจารย์หม่อมราชวงศ์ ชวนิศนดากร วรวรรณ (หรือที่นักศึกษามักเรียกว่า “อาจารย์หม่อม”) เป็นผู้ดูแลการเดินทางและขนย้ายโคนมด้วยตนเอง
• โคนมชุดแรกถูกเลี้ยงไว้ที่คอกชั่วคราว บริเวณพื้นที่ซึ่งปัจจุบันเป็นคณะวิศวกรรมศาสตร์ โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ทองยศ อมาตยเวียง เป็นเทรนเนอร์คนแรก
• ภาควิชาสัตวบาลได้เริ่มเปิดการเรียนการสอนเกี่ยวกับการเลี้ยงโคนมและการผลิตนมอย่างเป็นระบบ

พ.ศ. 2504–2505: การขยายแหล่งน้ำนมและการผลิตทดลอง

• ในระยะแรก โรงนมเกษตร ได้รับน้ำนมสดจากเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่บางเขนที่อยู่ในความดูแลของอาจารย์หม่อม
• ต่อมาได้รับน้ำนมสดเพิ่มเติมจาก ฟาร์มโคนมไทย–เดนมาร์ค (อ.ส.ค.), สหกรณ์โคนมอยุธยา และ สหกรณ์โคนมมวกเหล็ก
• เริ่มพัฒนากระบวนการผลิต โดยเริ่มจากหม้อพาสเจอร์ไรส์ขนาดเล็ก และทดลองผลิต ไอศกรีมหลากหลายรสชาติ เพื่อจำหน่ายภายในมหาวิทยาลัยเท่านั้น

พ.ศ. 2506: โรงนมทันสมัยที่สุดของประเทศ

• มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาลออสเตรเลีย ภายใต้โครงการ แผนโคลัมโบ (Colombo Plan)
• ในวันที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2506 ได้มีการมอบ เครื่องพาสเจอร์ไรส์ระบบแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน (Plate Heat Exchanger – PHE) ซึ่งเป็น เครื่องแรกของประเทศไทย
• เครื่องดังกล่าวมีกำลังการผลิตน้ำนมได้ 1 ตันต่อชั่วโมง ถือเป็นเครื่องจักรที่ทันสมัยที่สุดในขณะนั้น และทำให้ มก. ก้าวเข้าสู่ยุคของการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์อย่างแท้จริง